2026-05

プラントベース料理が単調になる、満足感が足りない。そんな悩みを変えてくれた、私のキッチンの最小スパイスセットを紹介します。黒胡椒、クミン、パプリカ、酢、レモンペッパー。この5つで植物性料理は驚くほど美味しく変わります。

プラントベース料理は味が薄い——そう感じていた私が見つけたのは、きのこ・トマト・発酵食品で作る「旨味トライアングル」。調味料に頼らず、食材の組み合わせで満足感を生む考え方を解説します。

蒸すだけ、焼くだけ。それでも十分美味しい理由とは？素材の味を引き出す「塩」と「ナッツのコク」でつくる、シンプルで満足度の高い食事の考え方を紹介します。