Skin as Proof

食事を変えると身体はどう変わるのか。味覚の変化、アルコール耐性、エネルギー、集中力、身体感覚の変化など、食生活を変えて実際に起きた身体の変化の記録。

プラントベースの食事でも筋肉はつくのか？42歳から筋トレを始めた筆者が、植物性タンパク質、プロテイン、食事管理、トレーニングについて実体験をもとに解説します。

植物性中心の食生活でタンパク質不足だった私が、間食を蒸し大豆に変えて感じた空腹感の変化。タンパク質は満足感を作る栄養という実体験の話。

塩はただの調味料ではなく、料理の味の方向を決める存在。フレーク塩、岩塩、藻塩など、塩の違いと使い分け、豆腐に塩をかける食べ方など、私のキッチンの塩の話。